Sławę przyniosła jej rola prawniczki Ling Woo w popularnym serialu telewizyjnym "
Ally McBeal". Publiczność kinowa mogła podziwiać ją m.in. obok
Cameron Diaz oraz
Drew Barrymore w "
Aniołkach Charliego".
Lucy Liu, córka imigrantów z Chin, biochemiczki i inżyniera, zanim zdecydowała się na rozpoczęcie kariery aktorskiej, zdobyła solidne wykształcenie. Po ukończeniu w 1986 roku prestiżowego liceum Stuyvesant High School zapisała się na Uniwersytet Nowojorski. Po roku nauki przeniosła się na wydział języków i kultury Azji na University of Michigan w Ann Arbor. Równocześnie studiowała taniec i dramat, a także zajmowała się fotografią oraz tworzeniem instalacji multimedialnych. W 1993 roku doczekała się własnej wystawy w Cast Iron Gallery w Nowym Jorku.
Na scenie debiutowała podczas ostatniego roku studiów w uczelnianej inscenizacji "Alicji w Krainie Czarów", gdzie zagrała tytułową rolę. Zachęcona sukcesem postanowiła związać swoje życie z aktorstwem. Przeprowadziła się do Los Angeles i zaczęła chodzić na przesłuchania. Na życie oraz lekcje gry aktorskiej zarabiała pracując jako sekretarka, instruktorka aerobiku oraz hostessa. Wreszcie, na początku lat 90., zaczęła pojawiać się na ekranie - przede wszystkim w telewizji. W epizodzie "
Beverly Hills 90210" zagrała kelnerkę w barze Peach Pit. Wkrótce można ją było oglądać w pojedynczych odcinkach seriali takich, jak: "
Prawnicy z Miasta Aniołów", "
Coach", "
Ostry dyżur", "
Z Archiwum X", "
Nash Bridges", "
Nowojorscy gliniarze". W sitcomie "Pearl", wyprodukowanym przez sieć telewizyjną CBS, wcieliła się w postać ambitnej studentki.
Na dużym ekranie zaczęła występować od połowy lat 90. Po epizodzie prostytutki w niezależnym dramacie "
Guy" zagrała jedną z byłych dziewczyn
Toma Cruise'a w komedii "
Jerry Maguire"
Camerona Crowe. Przez miesiąc przygotowywała się do roli Cathi Rose w "
Przeklętych ulicach", gdzie partnerowała
Harveyowi Keitelowi oraz
Stephenowi Dorffowi. Wreszcie, wraz z sukcesem "
Ally McBeal", przyszedł w karierze Liu wielki przełom. Zgłaszając się na przesłuchania, liczyła na rolę Nelle Porter. W postać tę wcieliła się ostatecznie inna aktorka -
Portia de Rossi. Liu jednak tak bardzo spodobała się producentowi serialu,
Davidowi E. Kelleyowi, iż ten postanowił umożliwić jej występ w jednym z odcinków. Chinka okazała się tak dobra, iż została zaangażowana na stałe. Razem z pozostałymi członkami telewizyjnej firmy prawniczej kilkakrotnie była nominowana do nagrody Gildii Aktorów Ekranowych oraz Emmy dla najlepszej obsady. Powodzenie serialu przyczyniło się do większego zainteresowania Liu także wśród reżyserów kinowych.
W 1999 roku partnerowała
Melowi Gibsonowi w filmie sensacyjnym "
Godzina zemsty". Nie zabrakło jej także w "
Prawdziwej zbrodni", "
Życie seksualne Ziemian" oraz niezbyt udanej komedii "
Kumpel do bicia". Z ciepłym przyjęciem spotkała się rola zbuntowanej księżniczki Pei-Pei, którą z opresji na Dzikim Zachodzie musi ratować sam
Jackie Chan w komedii "
Kowboj z Szanghaju". W tym samym roku Lucy znalazła się obok
Billy Crystala w obsadzie kinowej wersji popularnego w drugiej połowie lat 70. serialu "
Aniołki Charliego". Po raz pierwszy otrzymała honorarium wynoszące milion dolarów. Razem z
Diaz oraz
Barrymore została nagrodzona przez MTV oraz Akademię Filmów Science Fiction, Fantasy i Horrorów - statuetkami dla najlepszego ekranowego zespołu.
W życiu prywatnym Liu nie jest z nikim związana, chociaż przez jakiś czas spotykała się z
Nicholasem Lea. Powtarza: "Do tej pory nigdy nie miałam poczucia, iż nie kontroluję swojego przeznaczenia. W tej chwili nie mogę sobie wyobrazić, aby to się zmieniło". Dodaje: "Chcę korzystać z życia, dopóki mogę". Poza ekranem i jej wielkimi pasjami są indonezyjskie style walki, jazda konna i wspinaczka. Nadal fotografuje. Występuje także w teatrze.