Victoria Davey Spelling urodziła się 16 maja 1973 roku w Los Angeles (Kalifornia, USA). Jest dzieckiem
Aarona i Candy Spellingów. Ojciec Tori to producent słynnych seriali "
Starsky i Hutch", "
Aniołki Charliego", "
Statek miłości" czy "
Fantasy Island". Tori zadebiutowała jako siedmiolatka, występując epizodycznie w jednej z telewizyjnych produkcji ojca - "
Vega$".
Spelling przyjmowała propozycje udziału w programach oraz filmach telewizyjnych, takich jak: "
Shooting Stars", "
T.J. Hooker", "
Trzech króli", a także innych, których producentem był jej ojciec. W wieku 16 lat otrzymała rolę w filmie "
Drużyna z Beverly Hills". W 1990 roku wystąpiła gościnnie w popularnej wśród nastolatków komedii "
Byle do dzwonka". Dzięki roli Violet Bickerstaff Spelling otrzymała Nagrodę Młodego Artysty. Jeszcze tego samego roku obsadzono ją w serialu "
Beverly Hills, 90210", gdzie wcieliła się w postać Donny Martin.
W latach 90. można było ją też zobaczyć w serialach "
Parker Lewis", "
Melrose Place" i "
Blossom". W 1994 roku zagrała zepsutą cheerleaderkę w "
Śmierci cheerleaderki". Potem wystąpiła w "
Awake to Danger", "
Śmiertelnie zakochanym", "
Deadly Pursuits" i "
Dziewczynie do towarzystwa". W 1997 Tori pojawiła się u boku
Freddie'ego Prinze'a Jr. i
Parker Posey w "
Upiornym święcie". Premiera filmu odbyła się na festiwalu Sundance i po raz pierwszy Spelling otrzymała przychylne opinie. W tym samym roku pokazała się także w "
Krzyku 2". Mimo to nadal otrzymywała nominacje dla "Najgorszej Nowej Gwiazdy".
Później Tori kontynuowała granie w "
Beverly Hills, 90210". W 1999 roku wystąpiła w komedii "
Trick", gdzie pokazała talent wokalny. Wkrótce nominowano ją do Złotej Satelity. Po udziale w "
Strasznym filmie 2" i "
Sol Goode" Spelling udała się do Los Angeles, aby wystąpić na scenie w inscenizacji "Maybe Baby, It's You". W listopadzie 2002 roku ogłoszone, że Tori weźmie udział w programie, który miałby przedstawiać sytuacje z jej udziałem w roli głównej. W 2006 wyszła za mąż za aktora
Deana McDermotta i to z nim wzięła udział w reality show "Tori & Dean: Inn Love", który był emitowany przez kolejne sześć lat. W 2019 roku Spelling wystąpiła w produkcji "
BH90210", gdzie po raz kolejny miała okazję pracować z twórcami serialu, który przyniósł jej największą popularność.