Nabył prawa do noweli z intencją zagrania postaci Monty Brogana w jej ekranizacji pt: "
25. godzina". Zdecydował jednak, że zostanie tylko producentem filmu, rezygnując na rzecz roli w "
Spidermanie". Ostatecznie zastąpił go
Edward Norton.
Był brany pod uwagę do jednej z głównych ról w filmie "
Transcendencja".
Był brany pod uwagę do użyczenia głosu wilkowi Beta w filmie "
Bociany". Angaż otrzymał
Jordan Peele.
Przygotowując się do roli Spider-Mana/ Petera Parkera w filmie "
Spider-Man" przeszedł pięciomiesięczne szkolenie, na które składały się ćwiczenia, trening siłowy i sztuki walki sześć razy w tygodniu. Spożywał również posiłki wysokobiałkowe cztery do sześciu razy dziennie.
Ma czterech przyrodnich braci: dwóch ze strony ojca - Vincenta Jr. i Timothyego oraz dwóch ze strony matki -
Jopaula Van Eppa i
Westona.
Początkowo miał zagrać postać Warda Jamesa w filmie "
Pokusa", jednak musiał zrezygnować ze względu na napięty grafik. Jego miejsce zajął
Matthew McConaughey.
Miał zagrać Jake'a Hoyta w "
Dniu próby". Przez dwa miesiące przygotowywał się do roli: obserwował pracę oficerów narkotykowych, nauczył się posługiwać bronią i nabrał trochę muskułów. Jednak producenci filmu ostatecznie wrócili do swego pierwszego wyboru -
Ethana Hawka, a Tobey zajął się produkcją "
Spider-Mana".
W 1990 roku wystąpił w reklamie McDonald's.
Wziął udział w kampanii reklamowej Doritos.