Vicky Haughton jest znana widzom z ról grywanych w popularnych serialach i filmach telewizyjnych - takich, jak "
Hercules: The Legendary Journeys", "
Xena: Warrior Princess", "
Deepwater Haven", "Marlin Bay","Raider of the South Seas - South Pacific Pictures". Aktorka ma jednak za sobą także bogate doświadczenia w teatrze muzycznym, gdzie występowała w "High Society", "Jesus Christ Superstar", "Chicago", "Ladies Night", "Wind in the Willows" i "The Whale Rider Stage Show". We wczesnych programach prezentowanych w nowozelandzkiej telewizji, jak "Radio Times", "12-Bar Rhythm & Shoes" i "VJM", często pojawiała się jako tancerka. Jako choreografka natomiast brała udział w produkcji spektakli: "My Fair Lady", "Oliver", czy "Raising the Titanics" - sztuki o fikcyjnej maoryskiej grupie tanecznej z lat 60-tych.
Jej praca spotyka się z uznaniem krytyki i publiczności: za rolę Nanny Flowers w filmie
Jeździec wielorybów (2002)Jeździec wielorybów (2002)Jeździec wielorybów (2002)"
Jeździec wielorybów" Vicky Haughton otrzymała nagrodę dla najlepszej aktorki drugoplanowej podczas New Zealand Film Awards. Była także nominowana do nagrody dla najlepszej aktorki za rolę Hira Mata w filmie "
Jej wysokość".