Christine Maria Kaufmann urodziła się 11 stycznia 1945 roku w Lengdorf w Austrii, jako córka niemieckiego oficera lotnictwa i francuskiej lekarki. Zdobywając Złoty Glob w 1961 roku była jedyną Niemką uhonorowaną tą statuetką. Tańczyła w balecie Opery Monachijskiej. Karierę w filmie rozpoczęła w wieku siedmiu lat, występując w 1952 roku w "
Im weißen Rößl". Filmem, który przyniósł rozgłos dziewięcioletniej wówczas Christine był "
Rosen-Resli" z 1954 roku. Międzynarodowe uznanie zdobyła grając u boku
Steve'a Reevesa w "
Ostatnich dniach Pompei", oraz u boku
Kirka Douglasa w "
Mieście bez litości". A rok później wystąpiła w "
Ucieczce z Berlina Wschodniego". Podczas kręcenia "
Taras Bulba" poznała swego pierwszego męża
Tony Curtisa. Mieli dwie córki:
Alexandrę Curtis (ur.19 lipca 1964) i
Allegrę Curtis (ur 11 lipca 1966). Rozwiedli się w 1968 roku, wówczas Kaufmann wznowiła przerwaną karierę filmową. Była zamężna jeszcze trzykrotnie z
Reno Ecksteinem,
Achimem Lenz i Klausem Zey, którego żoną jest do dziś. Posiada własną linię kosmetyków, sprzedawaną w niemieckiej sieci sprzedaży internetowej. Napisała kilka książek na temat zdrowia i urody, a także dwie autobiografie. W 1999 roku, w wieku 54 lat, pozowała nago dla magazynu "Playboy", została nazwana najpiękniejszą niemiecką babcią.