Pod koniec roku 1981 w Riverside (Kalifornia, USA) przyszła na świat córka Sary Cargill i Johna Lee, DJ i prezentera telewizyjnego - Amy Lee. Ma ona brata Robbiego i siostry Carrie i Lori. Miała jeszcze jedną siostrę, która zmarła w 1987 roku w wyniku niewyjaśnionej choroby. Piosenki "Hello" i "Like You" zostały napisane na jej pamiątkę.
Cała rodzina bardzo często się przenosiła, to z Kalifornii na Florydę, później do Illinois i w końcu do Arkansas. Właśnie tam Amy poznała młodego gitarzystę, Bena Moody'ego, z którym później założyła zespół "Childish Intentions", który później zmienił nazwę na "Stricken", aby ostatecznie przemienił się w band "Evanescence".
Amy od najmłodszych lat uczyła się klasycznej gry na pianinie, później zajęła się również pisaniem piosenek. W 2000 roku zespół wydał swoją debiutancką płytę "Origin", a w 2003 roku krążek "Fallen". Ten ostatni przyniósł im wielką popularność.
Od 6 maja 2007 Amy Lee jest żoną terapeuty Josha Hartzela, który, jak wspomina artystka, zainspirował ją do stworzenia takich piosenek jak "Bring Me To Life" i "Good Enoigh".