Zdjęcia do filmu powstały w Hawrze i Paryżu (Francja).
Po premierze "Psa", Bunuel został oficjalnie przyjęty w szeregi surrealistów. Jednak przed pokazem filmu, reżyser, niepewny reakcji publiczności, wypchał kieszenie kamykami, by użyć ich jako amunicji w razie nieprzychylnego odbioru filmu.
Podczas pisania scenariusza, Bunuel i Dali, czerpali pomysły ze swoich snów. W tamtym okresie, obu twórców łączyła niezwykła wspólnota umysłów. Do filmu włączyli tylko te sceny, które były jej przejawem i poruszały ich w równym stopniu.
Scenariusz "Psa Andaluzyjskiego" został napisany w 6 dni przez Salvadora Dali i Luisa Buñuela według metody automatycznego zapisywania.
Do sceny, w której oko kobiety przecinane jest brzytwą, użyto oka świni.
W filmie "Ring" zamieszczono sceny z "Psa andaluzyjskiego".
Dwoje aktorów, którzy grali w "Psie andaluzyjskim" popełniło samobójstwo. Byli to Simone Mareuil w 1954 roku oraz Pierre Batchef w 1932 roku.
Film został zakazany w Finlandii.
Taśma z filmem ma długość 430 metrów.
Książka, którą rzuca kobieta siedząca na krześle jest otwarta na reprodukcji obrazu Vermeera. Dali często szukał inspiracji w jego twórczości.
Polski grafik - artysta Wiesław Wałkuski jest autorem jednego plakatów reklamujących film.