Eli Roth napisał rolę Oliego specjalnie dla Eythora Gudjonssona po tym jak spotkał go podczas konferencji prasowej w Islandii promującej film "Śmiertelna gorączka". Roth był pod takim wrażeniem charyzmy i uroku Eythora, że przyrzekł mu, że kiedyś obsadzi go w swoim filmie. Kiedy Eythor dowiedział się o propozycji zagrania w filmie "Hostel" był zaskoczony, że Roth dotrzymał obietnicy i z radością przyjął propozycję.
Reżyser filmu Eli Roth zaangażował dzieci ulicy do zagrania Gangu Gumy Balonowej.
Kiedy główny bohater traci palce widać, że piła mechaniczna odcina 3 (małego, serdecznego i środkowego). Jednak już w następnych ujęciach brakuje mu tylko 2 palców, małego i serdecznego.
Kiedy Paxton (Jay Hernandez) jest przykuty kajdankami do krzesła, a jego oprawca chwyta trójzębny metalowy pręt, aby go nim uderzyć, krwawe dziury na koszuli mężczyzny pojawiają się już przed uderzeniem.
Pory roku na Słowacji zmieniają się z wiosny na zimę, a następnie znowu na wiosnę, wszystko w ciągu kilku dni.
Kiedy jeden z ulicznych dzieciaków rzuca kamień z okna w mężczyznę, na głowie przechodnia widać krew, zanim kamień go uderzy.
Pod koniec filmu, gdy pociąg wjeżdża na stację w Wiedniu, w odbiciu na szybach pociągu widać znak z napisem "Praha" (Praga).
Film nakręcono w Pradze, Českým Krumlovie, (Czechy) i w Niemczech.
Drastyczne sceny z piwnicy kręcone były w czynnym szpitalu dla ludzi upośledzonych umysłowo w Pradze, który został wybudowany w 1910 roku. Kręcono w skrzydle zamkniętym od ponad 50 lat. Budynek 10, gdzie nakręcono wiele scen do filmu, był miejscem, do którego zabierano najbardziej szalonych pacjentów.
W zwiastunach widnieje informacja, iż film jest "oparty na faktach". Eli Roth twierdzi, że znalazł tajską stronę dotyczącą "morderczych wakacji", na których można torturować, a potem zabić kogoś za 10 000 dolarów. Pokazał stronę Quentinowi Tarantino i zaadaptowali pomysł na potrzeby filmu. Później w jednym z talk-show powiedzieli, że nie mieli pojęcia, czy strona była prawdziwa, czy nie.
Piwnica była tak przerażającym miejscem, że Eli Roth zatrudnił kwartet smyczkowy, który grał muzykę Vivaldiego. Dzięki temu można było kręcić w nieco przyjemniejszych i mniej strasznych warunkach.
W filmie słyszymy 9 różnych języków i nie ma do nich napisów. To amerykański rekord dla amerykańskiego filmu z tyloma językami, gdzie nie użyto napisów.
Podczas filmu przelewa się prawie 600 litrów krwi.
Zdjęcia do filmu trwały od 21 marca do 6 maja 2005 roku.
Początkowo scenariusz kończył się morderstwem pięcioletniej córki jednego z bohaterów. Ostatecznie zmieniono to, ponieważ wielu producentów filmowych mówiło reżyserowi, że scena ta jest zbyt brutalna.
Jan Vlasák, odtwarzający w filmie postać duńskiego businessmana, nie znał ani słowa po angielsku. Swoich kwestii uczył się fonetycznie na pamięć.
Film wywołał burzę wśród słowackich parlamentarzystów, którzy jednogłośnie stwierdzili, że obraz Eliego Rotha obraża, dotyka i szykanuje ich kraj.