"Anthrax" to nakręcona przy użyciu techniki found footage historia izraelskich żołnierzy rezerwy, którzy zgłosili się na ochotnika do udziału w eksperymencie poszukującym szczepionki przeciw wąglikowi. Siedem lat później bohaterowie filmu odkrywają, że szczepionka ma katastrofalne skutki uboczne. Postanawiają ujawnić prawdę i uratować własne życie. Film jest luźno oparty na faktach, które w 2007 roku wstrząsnęły izraelską opinią publiczną.