Wystąpiła w reklamie szamponu Herbal Essences, w którym śpiewa piosenkę "Only U".
Reklamę wyreżyserował Hype Williams.
W 2005 roku ukazała się jej własna linia perfum "Precious Jewel".
W 2004 r. wydała książkę pt. "Foolish/Unfoolish: Reflections On Love" będącą zbiorem wierszy, opowieści o miłości i fragmentów pamiętnika autorki.
W 2008 r. wraz z
Natashą Bedingfield,
Mariah Carey,
Beyoncé,
Keyshią Cole,
Mary J. Blige,
Carrie Underwood,
Leoną Lewis,
Rihanną,
Fergie,
Miley Cyrus,
Ciarą,
Sheryl Crow,
Melissą Etheridge i
LeAnn Rimes wzięła udział w nagraniu piosenki "Just Stand Up". Pieniądze ze sprzedaży singla przekazano organizacji Stand Up To Cancer zbierającej środki na badania nad rakiem.
Wydała następujące albumy:
- 2003 r. - "Ashanti";
- 2003 r. - "Chapter II";
- 2003 r. - "Ashanti Christmas";
- 2004 r. - "Concrete Rose";
- 2005 r. - "Collectables By Ashanti";
- 2008 r. - "The Declaration",
- 2013 r.- "Braveheart".